北海道の厳選素材 北海道でプリンに最も適した牛乳を選び抜きました


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牛乳 試行錯誤の末にたどり着いた「岩瀬牧場の新鮮な牛乳」

砂川市岩瀬牧場から毎日届く「新鮮な牛乳」

今回このプリンを作るに当たって様々な牛乳を試しました。個性が強い濃厚な牛乳や安定した美味しさのメーカー系牛乳・・・。
こだわったのは、濃厚さや独特の甘さではなく 「すっきりとした味わい」と「やさしい風味」です。50歳代以上の方や、牧場で絞りたての牛乳を飲んだ方ならお分かりでしょうが、牛乳は本来、それほど濃くもなくベタベタした甘さもないはずです。もちろんねっとりもしていません。牛乳独特のねっとり感は高温で殺菌することによってどうしても出てしまいます。だから岩瀬牧場の牛乳を選びました。


岩瀬牧場の新鮮な牛乳を使用