北海道の厳選素材｜「侍のプリン」を販売する北海道札幌市のプリン専門店 マルキタプリン本舗のホームページです

今回このプリンを作るに当たって様々な牛乳を試しました。個性が強い濃厚な牛乳や安定した美味しさのメーカー系牛乳・・・。
こだわったのは、濃厚さや独特の甘さではなく　「すっきりとした味わい」と「やさしい風味」です。50歳代以上の方や、牧場で絞りたての牛乳を飲んだ方ならお分かりでしょうが、牛乳は本来、それほど濃くもなくベタベタした甘さもないはずです。もちろんねっとりもしていません。牛乳独特のねっとり感は高温で殺菌することによってどうしても出てしまいます。だから岩瀬牧場の低温殺菌牛乳を選びました。